El congelador es un nuevo tipo de secador de aire comprimido congelado basado en la fabricación de secadores de aire congelados tradicionales, que se investiga y desarrolla. Los secadores congelados se fabrican de acuerdo estricto con el estándar del sistema Z reconocido ISO9001, y el aire procesado se ajusta a la organización estándar J National J. Durante el proceso de trabajo del secador estándar de calidad ISO, cuanto mayor sea la velocidad de enfriamiento, mayor es el grado de superenfriamiento y sobresaturación de la solución, cuanto más pequeño sea el tamaño del cristal crítico y más rápida es la velocidad de nucleación, es probable que más partículas formen cristales finos de tamaño más pequeño. Por lo tanto, después de la sublimación de los cristales de hielo, el tamaño de poro formado en el material es pequeño y la velocidad de secado es baja, pero la rehidratación X es buena después del secado; Por el contrario, la congelación lenta puede formar fácilmente cristales de hielo con partículas grandes, y el tamaño del canal de escape de vapor de agua formado después de la sublimación de los cristales de hielo es relativamente pequeño. Gran tasa de secado grande con L y T, pero pobre rehidratación después del secado. Equipo de secador de congelación al vacío
La congelación rápida y la congelación lenta se pueden dividir en las siguientes categorías: 1. La temperatura de la placa cae más rápido y la temperatura de la placa es más baja que la temperatura del producto, luego la parte inferior del producto se congela primero para producir cristalización, pero el líquido superior aún está caliente, por lo que no hay cristalización entre S, el cristal se vuelve lentamente, y se vuelve lento. 2. La temperatura de la placa cae lentamente, y la temperatura de la placa no es muy diferente de la temperatura del producto. Todo el producto se enfría de manera uniforme y forma superenfriamiento. Cuando la acumulación de energía z es suficiente, el S cristaliza y se obtiene la fruta X de congelación rápida. 3. La temperatura de la placa cae muy lentamente y se mantiene a una temperatura adecuada por debajo del punto eutéctico (o ralentiza la temperatura lentamente), el producto forma un pequeño grado de superenfriamiento y una pequeña cantidad de cristales aparece por primera vez en el líquido. Continúe continuando lentamente bajo las condiciones, de modo que se obtengan cristales más grandes, que es la lenta congelación de Z positiva. 4. El producto se sumerge en el entorno de baja temperatura de C (como el nitrógeno líquido), y todo S cristaliza, formando cristales finos (o en un estado amorfo), que es Z de congelación rápida Z positiva.
Para el fenómeno de la delaminación de las botellas, en la práctica, algunas personas abogan por el uso de un método de tres pasos. La muestra se enfría primero desde la temperatura ambiente hasta la temperatura de congelación inicial de la muestra; Luego, el proceso de enfriamiento se detiene para equilibrar automáticamente la temperatura en la muestra y eliminar el gradiente de temperatura en C; Luego se enfríe rápidamente. Dado que la temperatura de las partes superior e inferior de la muestra está cerca de la temperatura de cristalización en este momento, el gradiente de temperatura de la muestra durante la congelación será relativamente pequeña, y la tasa de crecimiento de los cristales de hielo se acelerará. De esta manera, la tasa de congelación previa es más alta, y se resuelve el problema de la acumulación de soluto en la C superior. Sin embargo, no es que algunas variedades de S hayan obtenido X Fruit después de usar el método de tres pasos.