Fechas de liofilización, frutas y verduras liofilizadas, pasteles lunares liofilizados, carne liofilizada, huevos liofilizados y alimentos de leche, alimentos para mascotas liofilizadas ... una serie de nuevos productos liofilizados se han convertido gradualmente en los "nuevos favoritos" de la industria alimentaria y los consumidores. Como todos saben, hay una tecnología negra detrás de estos alimentos liofilizados, a saber, la tecnología de liofilización de vacío. En la actualidad, la industria de secador de congelamiento de vacío de China ha comenzado a ingresar a una etapa de desarrollo relativamente madura, y ha podido satisfacer mejor las necesidades reales de producción y procesamiento en varios campos, como alimentos, verduras y frutas.
Se entiende que el congelador de vacío es un nuevo tipo de equipo que integra el sistema de refrigeración, el sistema de vacío, el sistema de calefacción de aceite de transferencia de calor y el sistema de deshumidificación. El equipo congela el producto, congela el material que contiene agua en un sólido y lo calienta al vacío, de modo que el producto se deshidrata y sublimado a baja temperatura y se seca.
En la actualidad, los congeladores de vacío se han utilizado ampliamente en muchos campos, especialmente cuando la tecnología se usa en el procesamiento de alimentos para obtener alimentos liofilizados deshidratados de alta calidad. Entonces, ¿cómo debería el usuario operar la secadora de congelamiento de vacío?
1, pretratamiento
Antes de que el liofilización del vacío, los usuarios deben preprocesar las fechas rojas, las frutas y las verduras y los alimentos de las natillas. Por ejemplo, las fechas rojas, las frutas y verduras deben lavarse, ordenarse, pelar (picarse), en rodajas, líquidos concentrados, etc. Después de eso, los usuarios deben distribuir uniformemente las fechas rojas, las frutas y verduras, y los alimentos de huevos y leche en bandejas adecuadas para garantizar que la superficie de evaporación del producto sea lo más importante posible y lo más delgada. Los parámetros específicos se pueden determinar de acuerdo con factores como las características de los materiales y el consumo de energía del congelador de vacío.
2, antes de secarse
Verifique si el congelador de vacío está limpio, si la bomba de vacío y el congelador están conectados, enciende la alimentación y verifique la atracción del puerto de escape y la tubería de congelación. Después de eso, el usuario primero puede colocar los productos listos para secar, como fechas rojas, frutas y verduras, alimentos de huevos y leche en un refrigerador de baja temperatura o nitrógeno líquido para pre-congelación, para que los productos estén congelados y sólidos. En este proceso, generalmente es necesario asegurarse de que el producto esté completamente congelado, y la temperatura de pre-congelación generalmente es de 5 grados -10 más bajo que el punto eutéctico del material, y generalmente por debajo de -30 grado.
3, comience a secar el congelamiento
Primero inicie la parte de refrigeración, el usuario primero debe verificar si la válvula de alta presión permanece abierta, y luego presione el interruptor de "refrigerador" cuando sea normal, y la máquina de refrigeración comenzará a ejecutarse. En segundo lugar, comience a la bomba de circulación de agua de enfriamiento, refrigerador, válvula solenoide de silo seco y comience la bomba de tubería circulante. Para el sistema de vacío, cierre la válvula solenoide de la cámara de secado, inicie la válvula solenoide de la trampa de agua y cierre la bomba de tubería circulante.
Además, cuando la trampa de agua llega a -40 grado, comience la bomba de vacío. Los usuarios deben prestar atención al hecho de que cuando la bomba de vacío comience a funcionar, presione la cubierta de plexiglás por un tiempo, que es propicio para el sellado. Después de eso, se inicia la calefacción automática, y cuando todos los materiales alcanzan el "valor de temperatura de control de autoestima", se ingresa el procedimiento de apagado.