Princes de congelación que trabaja en la máquina de secado
En condiciones de vacío, el material se congela a través del principio de sublimación. La humedad en el material pre-congelado se subliman directamente desde el estado sólido (ICE) hasta el estado gaseoso (vapor), sin fusión. Los productos secos congelados se forman para ser esponjosas, sin contracción y excelente en rehidratación, que contiene solo poca agua. El producto congelado en embalaje sellado se puede almacenar y transportar a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Ventajas de productos secos congelados
1. Nutrición básicamente permanece. Como el secado se opera a baja temperatura y condición de vacío, la nutrición se mantiene por completo.
2. La forma básicamente permanece. El agua de los alimentos se drena directamente de sólido a gas, por lo que la estructura no cambia.
3. El color básicamente permanece. Como el secado se opera a baja temperatura y al vacío, la propiedad física y química de los alimentos cambió poco. También existe la posibilidad de oxidación y enzima, por lo tanto, fácil de mantener el color original.
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